Auszug aus unserer Speisekarte

Vorspeisen:

  • Carpaccio vom Rind mit Rucola, Parmesan und Pinienkernen
  • Dreierlei von der Bachforelle (Räuchertatar, Frühlingsrolle, Klößchen) mit Meerrettich und Apfel

 

Suppen:

  • Tafelspitzbouillon im Kümpchen mit Eierstich und eigener Einlage
  • Crèmesuppe von Blumenkohl und Safran mit Forellenfrühlingsrolle

 

Luftige Salate mit warmen Gerichten Ihrer Wahl:

  • Salatteller "Palmengarten" frischer Salatteller in Orangenvinaigrette mit gebratenen Putenbruststreifen, Apfelspalten, Radieschen und Parmesankäse
  • Caesar Salat mit Parmesandressing und Croûtons

Dazu servieren wir frisches Körnerbrot und Dip.

 

Pasta / Vegetarische Gerichte:

  • Tagliarini Gamberi schmale Bandnudeln mit gebratenen Garnelen in Trüffelsahne mit gehobeltem Parmesan

  • Sautierte Gnocchi mit gebratenem Gemüse, Rucola und Tomatenpesto

 

Fleischgerichte:

  • Offenes Cordon Bleu mit Schinken und Käse, Rahmblumenkohl und Kartoffelkroketten

  • Schweinefiletmedaillons in Schwerter Senfsauce mit Bratkartoffeln und Salat vom Buffet

  • Maishähnchenbrust mit Morchelsauce, glasierten Fingermöhren, Kaiserschoten und Sesamnudeln

 

Fischgerichte:

  • Schollenfilets (grätenfrei) mit Krevetten und Speck gebraten, auf Blattspinat und Meersalzkartoffeln

  • Konfiertes Lachsfilet mit Kerbel-Limonenöl, rahmigem Lauchgemüse und sautierten Drillingen

 

Dessert:

  • Krokantparfait mit Baileys, weißer Schokolade, exotischen Früchten und schwarzem Sesamkaramell

  • Sorbet-Triologie mit Zitronen-, Mango- und Cassissorbet